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鮨元 SUSHIMATO

場所

フランクフルト/ドイツ

お店のタイプ

お寿司を中心にした日本料理店

お薦め度

ちょっとお勧め

料理

お寿司と日本料理が食べられます。
日本のお米は輸出が禁止されているために海外で食べる事が出来ないので、お米の味の違いは、日本料理を食べるためには敏感な問題となります。一般的には、ヨーロッパのジャポニカ米は、スペインで作られているものを使用します。しかし、味や食感がかなり異なります。
また、ヨーロッパで食べる海魚は、大西洋のものになります。これはかなり大きな違いになります。たとえば、マグロは200Kg〜300Kgのものが食用に供されますが、日本人しか食べないために、1匹が1週間もかかって市場で消費されることになります。
ですから、お寿司や日本料理のように、素材に頼る料理は、どうしてもまずくなるのが、ヨーロッパの特徴です。
そうした中で、おいしいお寿司や日本料理を出すためには、腕の良い料理人が、市場で直接に仕入れしなければなりません。
鮨元はそれが出来ているお店です。
また、メニューには、ソフトクラブの天ぷらなど、ヨーロッパならではのメニューです。アメリカのソフトクラブよりもちょっと濁ったような味が、独特の味わいです。

お酒

ビールと日本酒

費用

ひとり80DM〜200DMくらい。日本酒が高いので、飲んだ量でこんなに価格が開きます(^^;

支払/特典

支払いはカードが一通り使えます

寸評

このお店は、ヨーロッパで一番おいしいお寿司屋であると、在欧の日本の人たちが話しています。実際に、イギリスやフランスにいる日本人が、良く食べにきます。
私自身の評価でも、大変おいしいと思います。
ただ、価格がちょっと高いので、月に一度食事にいければいいほうでした。
ウェスティン・グランド・ホテルにあるお店が営業しています。
ガレイリア(gallariaのドイツ語読み。有名な百貨店カウホフ/kaUFOofの隣にある、大規模集合店舗です)の5Fのお店は、不景気になって、2006年ごろ閉店しました。
余談ですけど、このお店はドイツのガイドブックにはほとんど載っていません。現地の話では、ガイドブックに記事を書く人たちはいいかげんなので、高くて良いお店は知らないし、正しい情報かを確認もしないで書いているとか・・・。ドイツに関してはガイドブックを信用しないほうが良い場合も多いですね。

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